Amanattō

Amanattō

Amanattō đậu phộng
Loại	Bánh kẹo
Xuất xứ	Nhật Bản
Vùng hoặc bang	Đông Á
Sáng tạo bởi	Hosoda Yasubei
Thành phần chính	Đậu đỏ hoặc các loại đậu khác, đường, siro đường
Nấu ăn: Amanattō

Amanattō (甘納豆, Amanattō^?) là một loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản, được làm từ đậu đỏ hoặc các loại đậu khác, sau đó phủ đường tinh luyện sau khi ninh với siro đường và sấy khô.^[1] Nó được tạo ra bởi Hosoda Yasubei trong những năm Bunkyū (1861–1863) trong thời kỳ Edo. Ông đã mở một cửa hàng wagashi ở Tokyo mà ông đặt tên theo tên thời thơ ấu của mình: Eitaro. Cửa hàng này hiện nay vẫn đang tiếp tục hoạt động.^[2]

Amanattō ban đầu được gọi amananattō (甘名納糖, amananattō^?); sau đó được đổi tên thành amanattō sau Thế chiến thứ hai. Sự giống nhau về tên của món ăn này với món đậu lên men nattō là trùng hợp ngẫu nhiên.^[3]

Ở Hokkaidō, amanattō được sử dụng trong nấu sekihan (món cơm đỏ của Nhật Bản). Vì lý do này, không giống như các khu vực khác ở Đông Á, sekihan của Hokkaidō có vị hơi ngọt.^[4]

Xem thêm

• Danh sách các món ăn từ đậu

Tham khảo

Bài viết liên quan đến ẩm thực Nhật Bản này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. x t s