Benye

Benye
Alternatif isim	Beignet
Ülke(ler)	Louisiana (günümüz) Akadya ve Fransa (eskiden)
Türü	Tatlı veya tuzlu atıştırmalık
Tipi	Çörek veya börek[1]
Servis şekli	Sıcak (genellikle)
Ana malzemeler	Şu hamuru, pudra şekeri, mayalı hamur (bazen)

Benye (Fransızca: beignet), şu hamurlarının derin yağda pişirilmesi ve üzerlerine pudra şekeri serpilmesi ile yapılan Fransız usulü bir tatlı türüdür.^[1] Amerika'nın Louisana eyaletinin başkenti New Orleans'ta popüler bir tatlıdır ve günün her saatinde kullanılan tatlı bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Genellikle kare veya dikdörtgen bir şekle sahiptir ve genellikle sıcak olarak servis edilir.^[2] Benye, genelde tatlı olarak tüketilse bile tuzlu olarak da yapılabilir. Bazı tariflerde hamurun içine pralin, meyve veya çikolata da eklenebilir.^[3] Sıcak olarak servis edildiğinde yanında genelde kahve ile birlikte tüketilir.^[3][4][5] Benye, aynı zamanda mayalı hamurla da hazırlanabilir. Bu durumda hamur istenilen kalınlığa gelene kadar açılır ardından kare bir şekilde yağa atılarak yağda kızartılır.^[1]

17. yüzyılda Fransız yerleşimciler tarafından Fransa'dan Kanada'nın Akadya bölgesine götürüldü. Akadya'da yaşıyan Fransızların Louisiana'ya göç etmesinin ardından tatlının tarifi o bölgede de yayıldı.^[4] 1920'lerden sonra New Orleans'ın Fransız mahallelerinde ve pazarında popüler hale geldi ve 1989'da Louisiana'nın resmi devlet çöreği ilan edildi.^[1][3][6] Günümüzde Benye, New Orleans'ın Fransız Mahallesi ile ilişkilendirilir.^[1] Benye'nin orijinal adı olan "Beignet" Fransızca'da börek anlamına gelir.^[3][6]

Kaynakça