Ernst-Gunnar Samuelsson

Ernst-Gunnar Samuelsson, född den 20 mars 1923 i Lund, död den 29 november 1998 i Ålsgårde, Danmark, var en svensk kemist, verksam som professor vid Veterinær- og Landbohøjskolen i Köpenhamn.

Biografi

Ernst-Gunnar Samuelsson föddes i Lund 1923 som son till professor Ernst Samuelsson och Gerda Samuelsson, född von Garreltz. Han tog mejeriingenjörsexamen på Lantbrukshögskolan i Alnarp 1951, filosofie kandidatexamen på Lunds universitet 1958 och agronomie licentiatexamen på Norges Landbrukshøgskole 1962. Har var sedan laborator och försöksledare på mejeriavdelningen i Alnarp.^[1] År 1967 disputerade Samuelsson för agronomie doktorsgrad vid Lantbrukshögskolan i Ultuna och blev docent i livsmedelsteknologi vid Lunds Universitet. År 1969 utnämndes han till professor vid Veterinær- og Landbohøjskolen i Köpenhamn, där han stannade till pensioneringen.^[2] Han dog 1998 i Ålsgårde, Danmark.^[3]

Vetenskaplig forskning

Samuelsson studerade de kemiska egenskaperna i mjölk, grädde och smör samt deras effekter på människan. Han var en internationellt ledande forskare angående koppar i mejeriprodukter, vilket är ett livsviktigt spårämne i kosten. Som en del av detta forskningssämne studerade han också ceruloplasmin, det huvudsakliga koppartransporterande proteinet i blodet. Samuelsson utvecklade ett antal tekniska metoder för att mäta olika kemiska ämnen i mjölkprodukter. Han studerade också effekterna av pastörisering på både smak och mjölkallergi.^[4]

Bibliografi

• Samuelsson EG. The copper content in milk and the distribution of copper to some various phases of milk. Milchwissenschaft, 21:335-341, 1966.
• Samuelsson EG. The distribution of copper in milk with some aspects on oxidation reactions of the milk lipids, Berlingska Boktryckeriet, 1967.
• Hanson LÅ, Samuelsson EG, Holmgren J. Detection of caeruloplasmin in bovine milk and blood serum. Journal of Dairy Research, 34:103-107, 1967.
• Samuelsson EG, Vikelsoe J. Estimation of the amount of liquid fat in cream and butter by low resolution NMR. Milchwissenschaft, 26:621-625, 1971.
• Samuelsson EG, Borgström S. Method for protecting milk against flavour deterioration when heat treated. Milchwissenschaft, 28:25-26, 1973.
• Larsen NE, Samuelsson EG. Some technological aspects on fractionation of anhydrous butterfat. Milchwissenschaft, 34, 1979.
• Høst A, Samuelsson EG. Allergic reactions to raw, pasteurized, and homogenized/pasteurized cow milk: a comparison. A double-blind placebo-controlled study in milk allergic children.. Allergy, 43:113-118, 1988.

Referenser