Dim sum

Dim sum (tradisjonell kinesisk: 點心, forenklet kinesisk: 点心, pinyin: Diǎn xin, jyutping: Dim2 sam1) er de forskjellige småretter som serveres ved det lettere kinesiske måltid kalt yum cha. Typiske innslag er forskjellige kombinasjoner av surt og søtt, kjøtt, grønnsaker, sjømat og frukt, gjerne servert i små kurver, dampet eller fritert.

Til maten hører vanligvis te. Det er vanlig med dim sum til formiddagsmat eller lunsj.

Begrepet dim sum er av uklart og omdiskutert opphav,^[1] men det er, eller blitt, en kantonesisk frase 點心 som bokstavelig kan oversettes med det som «rører ved hjertet» (dvs. bestill etter hjertens lyst). Når man i Vesten taler om dim sum, er det vanligvis variantene som kjennes fra det kantonesiske kjøkken man har i tankene.