Buddha Melompati Tembok

  •   Media: Buddha Melompati Tembok
Buddha Melompati Tembok
Nama Tionghoa
Hanzi tradisional: 佛跳牆
Hanzi sederhana: 佛跳墙
Alih aksara
Mandarin
- Hanyu Pinyin: fó tiào qiáng
Min Nan
- Romanisasi POJ: hu̍t-thiàu-chhiûⁿ
Yue (Kantonis)
- Jyutping: fat6 tiu3 coeng4
Nama Korea
Hangul: 불도장
Hanja: 佛跳牆
Alih aksara
- Romanisasi: Buldojang
- McCune-Reischauer: Pultochang

Buddha Melompati Tembok, juga disebut sebagai Pencobaan Buddha (Hanzi: 佛跳墙; Pinyin: fó tiào qiáng), adalah sebuah ragam sup sirip hiu dalam masakan Fujian.[1][2] Makanan tersebut dibuat oleh Zheng Chunfa, chef dan pemilik Restoran Ju Chun Yuan di Fuzhou, Provinsi Fujian. Zheng adalah chef pribadi dari seorang pejabat senior lokal pada masa-masa awalnya. Sejak dibuat pada zaman dinasti Qing (1644–1912),[1] makanan tersebut dianggap sebagai makanan khas Tionghoa yang dikenal karena kekayaan rasanya,[3] dan teknik masak khasnya.[1] Nama hidangan tersebut adalah alusi untuk kemampuan makanan tersebut untuk menarik para biksu vegetarian dari kuil-kuil mereka untuk mencicipi makanan berbahan dasar daging tersebut.[4] Makanan tersebut kaya akan protein dan kalsium.[5]

Referensi

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Buddha jumps over the wall.
  1. ^ a b c Shidao Xu; Chunjiang Fu; Qingyu Wu (2003). Origins of Chinese cuisine. Asiapac Books Pte Ltd. hlm. 7–16. ISBN 981-229-317-5. [pranala nonaktif permanen]
  2. ^ Hanchao Lu (2005). Street criers: a cultural history of Chinese beggars. Stanford University Press. hlm. 73–74. ISBN 0-8047-5148-X. 
  3. ^ Nina Zagat; Tim Zagat (15 June 2007). "Eating Beyond Sichuan". The New York Times. 
  4. ^ "Fujian Cuisine - Buddha Jumps Over the Wall". CCHATTY. 20 Jan 2018. 
  5. ^ 호텔신라, 불도장과 제주 한라산 김치 신상품 출시 (dalam bahasa Korean). News Wire/ JoongAng Ilbo. 13 February 2006. Diarsipkan dari versi asli tanggal 31 August 2011. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)


  • l
  • b
  • s