Bolu spons

Buku resep: Bolu spons
Media: Bolu spons

Bolu spons atau kue spons adalah sebuah kue yang berbahan dasar campuran telur dan gula yang dikocok hingga mengembang dan diberikan tepung (biasanya tepung gandum) dan margarin cair juga terkadang dicampur dengan bubuk pengembang. Kue ini memiliki struktur yang dapat mengambang, seperti porifera. Kue sponge dibuat dengan metode adonan encer atau metode foam dan memiliki nama lain "kue bolu" atau "kue busa". Bolu spons banyak digunakan sebagai makanan penutup seperti kue tres leches dan trifle.

Bolu spons dimatangkan menggunakan 2 cara yaitu dengan cara dipanggang atau dikukus dengan suhu masing-masing 180⁰ selama 30-40 menit.

Ragam bolu spons

Di Prancis, bolu spons terkenal dalam 2 bentuk yaitu Genoise dan Biskuit, sedangkan di negara lain, bolu spons memiliki banyak variasi seperti Kue makanan malaikat, Lady fingers, Kue susu panas, Kue daffodil, dan Kue sifon.^[1]

Polandia juga memiliki bolu spons yang telah menjadi tradisi saat Paskah yaitu Babka wielkanocna, sebuah bolu spons yang dicampur kismis.^[2]

Rujukan

^ "Apa itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Kue Bolu". 2021-09-01. Diakses tanggal 2022-02-10.
^ "Resep Sponge Cake Lembut Khas Paskah di Polandia Babka wielkanocna". 2021-04-04. Diakses tanggal 2022-02-10.