Prosciutto di San Daniele

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Prosciutto di San Daniele
Image illustrative de l’article Prosciutto di San Daniele
Lieu d’origine Province d'Udine
Utilisation Alimentation humaine
Type de produit Produit agricole transformé
Variétés Viande séchée
Classification AOP
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Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien : DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.

Cette appellation a été préservée en Italie dès 1970, et dans l'Union européenne à partir de 1996.

Composition

Tranches de prosciutto di San Daniele.

La partie maigre comporte environ 2,3 % de sel, 58 à 61 % d'eau, 29 % de protéines et 3 à 4 % de lipides.

Voir aussi

Articles connexes

  • Cuisine frioulane
  • Prosciutto di Parma
  • Prosciutto di Sauris

Notes et références

Lien externe

  • Cahier des charges de l'AOP « prosciutto di San Daniele » enregistré à la Commission européenne
  • Site officiel
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