Maurice Bernachon

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Maurice Bernachon

Biographie

Naissance	10 janvier 1919 2e arrondissement de Lyon
Décès	16 septembre 1999 (à 80 ans) 3e arrondissement de Lyon
Sépulture	Cimetière de Saint-Didier-de-Formans (d)
Nationalité	française
Activité	Chocolatier

Autres informations

Distinction	Chevalier des Arts et des Lettres

Vue de la sépulture.

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Maurice Bernachon, né le 10 janvier 1919 à Lyon (Rhône) et mort le 16 septembre 1999 dans la même ville, est un maître chocolatier français, fondateur de la dynastie et de la maison Bernachon^[1].

Biographie

Maurice Bernachon était le fils d'un aiguilleur à la SNCF entré à 12 ans en apprentissage chez un pâtissier à Pont-de-Beauvoisin ^[1],[2]. En 1975 il crée le « Président » à l'occasion de la remise de la Légion d'honneur à Paul Bocuse par Valéry Giscard d'Estaing, ce qui le rendra célèbre^[3].

Il était l'un des rares chocolatiers français à torréfier^[4], concasser, mélanger et concher lui-même ses fèves de cacao, importées du Venezuela, de Colombie, du Brésil et d’Équateur^[1],[5],[6].

Il prit sa retraite en 1997, en laissant la direction de sa chocolaterie à son fils Jean-Jacques (1944-2010), époux de Françoise, la fille de Paul Bocuse^[1].

La maison Bernachon est actuellement tenue par Philippe et Stéphanie Bernachon, les enfants de Françoise et de Jean-Jacques.

Bibliographie

• Stéphane Deligeorges, Le chocolat selon Bernachon, Grenoble, Glénat, 2009, 246 p. (ISBN 978-2-7234-6467-3, présentation en ligne)
• Maurice Bernachon et Jean-Jacques Bernachon (préf. Jean-Paul Aron, photogr. André Martin), La passion du chocolat, Flammarion, 1985, 117 p. (présentation en ligne)

Références

Liens externes

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