Akumaki

Cet article est une ébauche concernant le Japon et la gastronomie.

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Akumaki (あくまき, 灰汁巻き^?) est la variante japonaise du zongzi chinois, consommé dans la préfecture de Kagoshima de riz cuit à l'étuvée dans des feuilles séchées. Il est plus généralement appelé chimaki (ちまき^?) au Japon. Il est consommé pour la fête de Kodomo no hi, le 5 mai, variante japonaise de la fête chinoise de Duanwu jie, fêtée le 5^e jour du 5^e mois du calendrier chinois, en Chine, Corée et Viêt Nam^[1]. Les fêtes chinoises ont été décalés sur le calendrier grégorien au Japon.

La version appelée okowa, principalement consommée à Hokkaido et au Sud de Kyushu (ja), utilise des feuilles de bambou fraîche, comme le zongzi chinois^[1].