Rehogar

Se llama rehogar a sazonar o freír ligeramente una vianda, cortada en trozos pequeños, a fuego lento, sin agua y muy tapada, para que se penetre de manteca o aceite y otras cosas que se echan en ella.

Etimología

Según la Real Academia Española del latín re ("de nuevo") y focus ("fuego")^[1]​

Referencias

• El contenido de este artículo incorpora material del tomo 50 de la Enciclopedia Universal Ilustrada Europeo-Americana (Espasa), cuya publicación fue anterior a 1944, por lo que se encuentra en el dominio público.